加盟店扰乱桶装水质量 水企业经营模式倾向直营2008/04/25
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加盟店的模式是把双刃剑，厂家若没有强势的管理手段，很难保证不出质量问题。吴伟洪摄
加盟店扰乱桶装水质量
不少水企业表示经营模式将改加盟为直营
日前，广州市消委会公布市面上两成桶装水出现亚硝酸盐或微生物含量超标。随后广州市技监、广州市卫生检验中心对一些上了“黑名单”的水企业的工厂、设备、产品质量进行的跟踪检测显示，不少产品出厂后能保证质量，但在销售流通环节出了乱子。
至此，曾在水企扩张史上发挥重要作用的加盟店，反而成为“问题水”的温床。水企如何对加盟店进行强势的规范管理，成为行业关注的热点。
加盟店成问题水温床
这次市消委会的抽检中，广州市场上近年崛起的八杯矿泉水因微生物含量超标被曝光。该公司经过深入调查后发现问题出在加盟店。因为市消委会此次抽检的样品购自东华东路海月街八杯加盟店，然而当八杯公司追查该加盟店时，该店经营者竟然闭门停业并声称以后不再经营。这样，八杯就无法追查产品出现问题的根源。
八杯天然矿泉水公司总经理陈泽明向本报记者表示，他们后来抽检被市消委会曝光批次的产品的生产记录，并将该批次的留样产品送检，均没有质量问题。陈泽明坦承，质量问题可能是在加盟店的流通环节中发生的。“在公司发展初期，社会经营者的加盟有助于品牌的扩张，但如厂家对加盟店的管理滞后，就会对厂家造成致命打击。”
据不愿透露姓名的业内人士透露，曾发现个别加盟店私自开封换装自来水等手段欺瞒消费者。在换装过程中，由于环境、人员卫生及包装容器控制不严、桶的回收再用所涉及的清洗消毒及瓶盖密封性不好，导致桶装水出现问题。
管理不严问题水不断
桶装饮用水的连锁销售模式主要有自营和加盟。不少桶装水企业主要是以加盟模式发展起来。然而，当加盟店全面铺开，厂家对水店的管理就显得力不从心了。
广东省桶装水行业协会秘书长罗坦指出，近年来时有发生的“黑桶”、“黑水”事件，有不少与水企业对加盟店监管不力有关。协会将在全省范围内的放心水店进行抽查考核。
据了解，一家正规的矿泉水生产企业，除了厂房、设备的投资外，每年都要缴交价值不菲的矿产资源使用费，在生产过程中需每半年更换滤膜，并需要在间隔生产或生产一段时间后定期进行反冲；此外，在消毒过程中还要使用正规的符合国家食品级标准的消毒剂。这些措施必然增加成本。因此，目前市面上的一类品牌综合成本在8元以上，二类品牌综合成本在5元至6元之间，三类是小作坊生产的水。
经营模式倾向于直营
作为广东水企的龙头老大怡宝食品饮料(深圳)有限公司全部都是直营店与分销店。怡宝副总经理郭强指出，加盟店的模式是一把双刃剑，厂家若没有强势的管理手段，则很难保证不出质量问题。
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